經狐友 summer 兄允許,特此貼上釀造法,以便日後閒暇之餘,可以自行釀造品嚐.
白葡萄釀酒
每一台斤白葡萄用3.5兩～4兩糖，視白葡萄的甜度來定煻的用量，吃起來酸者，用4兩，甜者，3.5兩，酸澀者，此葡萄不可釀也，比例約 4:1
紅葡萄釀酒
每一台斤紅葡萄用2兩糖，紅葡萄若是過熟者，可適量減少煻用量少許，已爛之紅葡萄，不可用，比例約8:1
注意事項
使用紅沙煻即可，但不要使用細糖，一般粗糖即可，忌用酒釀
釀酒請使用玻璃缸，封口可用油玻璃紙為最內層(因為該紙不會被酒精所反應，故安全)，第二層錫薄紙，最後再加上封蓋，封存三個月(不可少亦不可超過太久)
開封後將酒與葡萄渣分離，使用容器仍以玻璃缸為佳，酒封存方式如上，葡萄渣可食用，可當看電視時的小點心，給老人家偶而食之，可減少體內血脂的累積